江西师专两餐饮项目获2017年度“洁厨亮灶”省级示范单位-江西师范高等专科学校
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            江西师专两餐饮项目获2017年度“洁厨亮灶”省级示范单位
            日期:2018年04月27日来源: 点击数:
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            (通讯员 邓剑纯)2018年4月23日,信江新区食监局来到我校,就第一食堂、第二食堂获得“洁厨亮灶”省级示范单位授牌。据悉这是今年信江新区唯一获此殊荣的单位。

            从市级示范到省级示范,江西师专第一食堂、第二食堂经过一年的努力,通过“宣传教育、查找不足、落实整改、巩固考核”四个阶段,从“亮晒厨房、原料采购、结构布局、个人卫生、餐具清洁、场所卫生、管理制度”七个方面,全面落实“洁厨亮灶”市级以及省级示范单位创建工作,取得实效,获得好评。

            此次“洁厨亮灶”示范单位从创建、申报到审查、复核、验收,我校高度重视,始终把创建省级、市级示范单位作为一项重要任务来抓,要求总务处指导食堂加大投入,提升硬件改造,通过视频传输将食品加工制作全过程亮晒出来,从食品切配加工、烹饪加工到餐具清洗消毒等重点环节完整、直观地展示给就餐师生,接受师生时时监督。同时,严格要求食堂在规范管理上下功夫,引进“五常法”进行科学管理,做到“定人、定置、定位”,从而提高食堂食品安全保障水平。

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